Yeni yıllar çok güzeldir, çok özeldir, umut doludur. Öyleyse geri sayım başlasın! Sağlığımız, iç huzurumuz ve umudumuz hep olsun! Ha bir de, yeni yıl için yaptığım zencefilli camdan kurabiyelerin kokusu evinizi doldursun.

BAHARATLI CAM KURABİYE

Malzemeler:

200 gr tereyağ ya da margarin (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı + 1/3 su bardağı (330 gr) esmer şeker

2 yemek kaşığı limon rendesi

1 yumurta

2 yemek kaşığı pekmez

Hazırlanışı:

Yağ ve şekeri iyice karıştırdıktan sonra yumurtayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Limon rendesi ve pekmezi ekleyip karıştırın.

Un, kabartma tozu, zencefil,karabiber, tarçın ve tuzu ekleyip yoğurun. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin. Una göre değişkenlik göstereceğinden hamura şekil vermekte zorlanırsanız un ekleyebilirsiniz fakat şekil verirken altına ve üstüne un serpeceğinizi hesaplayın.

Kurabiye hamurunu un serpilmiş tezgahta alt üst çevirip oklava ile incecik açın. Hamur kabaracağından mümkün olduğunca ince açmanız tavsiyemdir. Bu arada fırını 180º C’ye ayarlayın.

Yuvarlak kalıbınızla hamurları kesip yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve ortalarında daha küçük kalıplar kullanarak boşluk yaratın.

Boşluklara renkli minik şekerlerden 2 adet yerleştirin. Mutlaka! önceden ısıttığınız fırına verin. 10 dakika sonra şekerler eriyip, kurabiyenin üzeri hafif renk aldığında tepsiyi fırından alıp kurabiyenin soğumasını ve şekerlerin donmasını bekleyin.