Öncelikle merhaba Serdar Bey, bize kendinizden ve firmanızdan özetle bahseder misiniz?

Merhabalar. 1980 İzmit doğumluyum. 2007 yılında Gencer Ticaret’i kurdum. 2016 yılında da şirketleşmeye gittik ve Gencer Ticaret Tedarik Limited Şirketi’ni kurduk. Ardından markalaşma yolunda ilerledik ve SGT Gurme markasını oluşturduk. SGT Gurme markası adı altında da çay, kahve, limonata gibi ürünlerin üretimini yapmaya başladık.

Nerelere hizmet veriyorsunuz?

Kocaeli’deki birçok kafeterya, restoran, çay bahçesi, kahveler, çay ocakları... Çay ve kahvenin olduğu birçok işletme diyebilirim. Fabrikalar ve küçük işletmeler de bunlara dahil.

Bayi ağınız var mı?

Bayileşmeye henüz gitmedik. Fakat ileriye dönük franchise ve cafe çalışmalarımız planlarımız arasında.

ARTIK İNSANLAR ÇEKİRDEK KAHVE SEKTÖRÜNÜ DAHA YAKINDAN TANIMAK İSTİYOR

Türkiye için çay merkezi deniliyor?

Çay ihracatında ülke çeşitliliğinin artması ile Belçika, Almanya  ve Fransa başta olmak üzere ortalama 59 ülkeye çay ihraç edildiğini söyleyebilirim.

Kahve kültürü çok farklı bir şey. Bu konudaki düşünceleriniz nelerdir?

İnsanlar artık kahveyi sevmeye başladılar. Aslında kahve kültürü bizde cok eskiye dayanır fakat bizler buna yeterince sahip çıkamadık. Bizim ülkemizde bu süreç biraz daha geç ilerledi. Zirvesini şu anda yaşıyor diyebilirim. Genç nüfusun artması ve kafe kültürünün de gelişmesi ile bir anda kahve sektörü atak yaptı. 

Burada barista eğitimi de veriyorsunuz. Bir barista nasıl yetişiyor?

Aslında son zamanlarda artan kahve tutkusu meslek seçimlerini de etkiliyor diyebiliirim. Bugünlerde gençlerin en gözle mesleklerinden biri de barista olma. Kahve sektörünün giderek yaygınlaşmasıyla da yetişmiş elemana ihtiyaç çoğaldı. Barista olmak isteyen kişinin öncelikle kahveyi iyi tanıması gerekiyor. Kahvenin yapısını, bir nevi anatomisini bilmesi gerekiyor. Bu işin temeli buradan geçiyor. Daha sonra makine kullanımını öğretiyoruz. Makinede ise doğru ayar çok önemli. Değirmen ayarını bilmek birinci kuraldır.

Kahve ve çay sektöründe çok rakip var. Farkınızı nasıl gösteriyorsunuz?

Biz aslında markalaşma yolunda giden bir firmayız. Biz en iyisini ve en kalitelisini sunmak için bu standartlara uygun firmalarla çalışıyoruz. Biz müşteriye birebir demleme yapıyoruz. Aslında bizim artımız orada… Bizim birçok markadan sıyrılarak ilerlememizi bunu müşteriye anlatarak ve akabinde deneterek sağlıyoruz. Bu süreci yöneten ekip arkadaslarımız var sahada... Bu arkadaşlar her gün bu denemeleri birerbir yapıyorlar. Biz orada başarıyı sağlıyoruz. 

Sektörde en büyük sıkıntı nedir sizce?

Güzel bir konuya değindiniz. (gülümsüyor) Aslında üretim ve tedarik açısından hiçbir sıkıntı yok, fakat tahsilat süreçleri uzun olabiliyor. Bizim sektörün de ilerleyişi bu şekilde maalesef...

Sektörel anlamda pandemi süreci sizi nasıl etkiledi?

Çok etkilendik, hatta ilk etkilenen biz olduk. Çünkü bizde sosyal mesafe yok. Kafe kültüründe kimse de sevmez. İnsanlar bir araya gelip çayını ve kahvesini yudumlarken sohbeti seviyorlar.

Son olarak okuyucularımız için neler söylemek istersiniz?

Herkesi çay ve kahve içmeye bekleriz...

Şunları eklemeden geçemeyeceğim. Serdar Bey ile röportajımıza başlamadan önce SGT GURME baristası Gökhan Bey, enfes bir Americano getirdi. Benim gibi yumuşak içim sevenlerin ilk tercihi olacak türden bir Americano... Her yerde aynı demeyin, bu çok başka... Günü kahvesiz geçmeyen ve bu baristalığı meslek edinmek veya merak edip öğrenmek isteyen arkadaşlara SGT Gurmeyi tavsiye ederim...

 

SGT GURME 

ADRES: Körfez Mahallesi Karadut Sokak H.Erenkaya Sitesi A Blok No 7 İzmit /Kocaeli

email: info@sgtgurme.com

telefon : 0 262 335 35 38 / 0 535 321 99 27

İnstagram : sgtgurme Facebook: sgtgurme 

www.sgtgurme.com