Merhaba Abdurrahman Bey. Öncelikle okurlarımız için kısaca kendinizden bahseder misiniz?

Merhaba, ben Abdurrahman Aktaş. Mooboo Coffee’nin kurucusuyum. Tasarım ve yeniliklere olan ilgim, kahve sektöründe fark yaratma isteğimle birleşti ve bu hayalim Mooboo Coffee ile gerçeğe dönüştü.

Mooboo Coffee’nin kuruluş hikayesini anlatır mısınız? Bir kahve markası oluşturma fikri nasıl ortaya çıktı ve bu süreçte ne tür zorluklarla karşılaştınız?

Mooboo Coffee’nin fikri, kahveye olan tutkumdan doğdu. İlk başlarda kaynak bulma ve kaliteyi sürdürebilme zorlukları yaşasak da bu süreç bizi daha da güçlendirdi. Hem klasik hem de yenilikçi unsurları harmanlayarak kahvelerimizde geleneksel yaklaşımları modern tasarım anlayışıyla buluşturmayı hedefledik.

Mooboo Coffee’nin tasarım anlayışı oldukça dikkat çekici. Mekan tasarımınızı oluştururken hangi unsurlara odaklandınız?

 

Mekân tasarımımızda, konfor ve estetiği bir arada sunarak modern ve sıcak bir atmosfer oluşturduk. Ahşap ve doğal malzemelerle samimi bir ortam yaratmayı amaçladık ve böylece ziyaretçilerimizin burada geçirdikleri zaman bir keyif anına dönüştü.

Kısa süre önce Mooboo olarak kendi kahve kavurma tesisinizi açmanız. Bu Mooboo Coffee’nin kahve kalitesine nasıl bir katkı sağladı? Tesisin açılmasıyla birlikte kahve çekirdeklerinin seçimi, kavurma süreci ve aroma profilleri üzerinde nasıl bir kontrol sağladınız?

 

Kendi kahve kavurma tesisimizi açarak kalite kontrolünü tamamen elimize aldık. Çekirdeklerin seçiminde ve kavurma sürecinde daha fazla özelleştirme yaparak aroma profillerinde mükemmelliğe ulaştık. Müşterilerimizin bu değişiklikleri daha yoğun bir tat deneyimi olarak değerlendireceğini düşünüyorum.

 

Mooboo Coffee’nin kahve seçimlerinde sürdürülebilirlik ve etik konuları ne kadar ön planda? Çekirdeklerin kaynağı, farklı üreticilerle olan ilişkileriniz ve çevreye olan duyarlılığınız hakkında bilgi verebilir misiniz?

Sürdürülebilirlik ve etik değerlere büyük önem veriyoruz. Çekirdeklerimizi adil ticaret kanalları aracılığıyla temin ediyor ve çevre dostu yöntemler kullanıyoruz. Ayrıca, sosyal sorumluluk projelerinde aktif rol alarak toplumun çeşitli ihtiyaçlarına yönelik projeler geliştirmeyi planlıyoruz.

 

Mooboo Coffee menüsüne geçtiğimiz aylarda eklenen smash burger konsepti hakkında ne anlatırsınız? Kentin tek smash burgeri sunma kararınızın arkasındaki motivasyon neydi?

Smash burger konseptini Mooboo’nun özgünlüğünü yansıtmak için ekledik. Kentte bu tarz bir burger sunmanın müşteri deneyimini zenginleştireceğini düşündük ve bu yeni ürünümüz oldukça ilgi gördü. Bunun yanı sıra, kruvasan ve Avrupai kahvaltı konseptimiz de büyük beğeni topladı.

 

“ Mooboo’nun çok sevilen kahve seçeneklerinden sonra smash burgeri ve kruvasanlı Avrupai kahvaltı alternatifleri de çok beğenildi “

Mooboo Coffee öncelikli gelecek planları nedir?

Gelecekte yeni şubeler açmayı ve farklı konseptler geliştirmeyi hedefliyoruz. Kahve tutkusunu ve Mooboo Coffee deneyimini daha fazla kişiye ulaştırmak için franchise fırsatları sunmayı planlıyoruz. Franchise modeliyle, yerel girişimcilerle işbirliği yaparak markamızı genişletmek ve daha fazla kahve severe ulaşmak istiyoruz.

Yeni açtığınız kahve kavurma tesisine Mooboo Coffee severler gelebiliyor mu ? Burası dışarıya açık bir tesis mi?

Kahve kavurma tesisimizde kahve severlere yönelik çeşitli workshoplar düzenlemeyi planlıyoruz. Katılımcılar bu süreçlerde bu tesisimize gelerek kahve kavurma ve demleme tekniklerini öğrenme fırsatı bulacaklar.

Kahveyi kendi tesisinizde üretmek nasıl bir değer katıyor?

Kendi kahvemizi üretme süreci, markamızın karakterini özgün ve kaliteli kılmamızı sağladı. Bu deneyim, bize kaliteyi ve müşteri memnuniyetini ön planda tutma konusunda değerli bilgiler kazandırdı.