SushiKap, Uzak Doğu lezzetleri ve Chinese Market’i ile farklı kültürlerin yemeklerini seven gastronomi tutkunlarına harika lezzetler sunuyor. Eğer bir sushi tutkunuysanız veya daha önce yemeyip merak edenlerdenseniz burası tam size göre bir yer olabilir...

Merhaba Beyza hanım.  SushiKap çok tatlı bir Sushi restoranı. Hikayeniz nasıl başladı?

Aslen çevre mühendisiyim. Eşim, Osman Eren Yazıcıoğlu ile tanıştıktan sonra mutfak tutkumuzun ortak olduğunu anladık ve 3 kurucu ortakla kurulan SushiKap’a yatırımcı ortak olarak katıldım. Hayallerinin peşinden gitmeyi seven biriyim. İşimi bıraktım ve eğitimler alarak mutfağa geçtim. 

Biraz SushiKap lezzetlerinden bahsedelim mi? 

Başlangıç olarak, acı ekşi çorbamızı tavsiye ederim. Acı - ekşi, sebzeler ve tavuk olan tam bir şifa çorbası. Ana yemek olarak zencefilli tavuk müşterilerimize çok tavsiye ettiğimiz bir ürün. Özel bir lezzet. Her gün sıkılmadan yenilebilir. Okuyucularınıza da tavsiye ederim.

Tornado Roll

Sushilerimiz arasinda, son dönemde yeni bir ürünümüz var. Çok tercih edilen ve kendi reçetemiz olan bir ürün. Tornado Roll... Daha önce hiç sushi denememiş olanlara da sushiyi sevdirebilecek bir ürün.  Bu konuda iddialıyız. Sushi, aslen Nigiri’dir, Sashimi’dir ama, Türk damak tadına Amerikan fast food sushi tarzındaki ürünlerin daha uygun olduğunu gözlemliyoruz. Tornado Roll, çıtır dokunuşlarıyla çok lezzetli bir keyif yaşatacak. Kızarmış, çıtır ürünlerimizin yanı sıra California Roll, Somon Roll gibi klasiklerimiz de var. Noodle’larımızda da orijinal lezzetler ve soslar kullanıyoruz. Onlar da çok tercih edilen, tabaklarımız. Susam yağı ve istiridye sosu iyi bir noodle’ın vazgeçilmezleridir. Burada egg noodle’ımız çok beğeniliyor. 

SushiKap’ta bir de marketiniz var. Chinese Market. Buraya gelerek mi alışveriş yapıyor müşterileriniz?

Evet. Panko, teriyaki sos, egg noodle gibi ürünlerimiz çok rağbet görüyor. Nori ve sushi pirinci gibi evde sushi yapmak için gerekli ve zor bulunan malzemeleri müşterilerimiz marketimizden temin edebiliyor. 

Sushi atölyeleri yapıyor musunuz? Burası bir açık mutfak. 

Mutfak tekniği bizim için çok önemli. Biz açık mutfak çalışıyoruz. İyi Uzak Doğu mutfağı örnekleri için zaman zaman workshop’lar da düzenliyoruz.  En son çiftler için yaptık ve çok eğlenceliydi. Kurumsal firmalar için de zaman zaman gruplar halinde workshop’lar yapıyoruz. Hepsini Instagram adresimizden takip edebilirsiniz. 

Yemek sipariş uygulamalarında varsiniz. Peki bulunduğumuz restorana uzak olanlar için, yeni SushiKap müjdesi verecek misiniz?

Başlangıç olarak, yakında menümüzle restoranlarda yer almayı planlıyoruz. Bunun için heyecan duyuyoruz. Instagram sayfamızdan duyuracağız gelişmeleri. Sonra sırada, Kartepe ve Yahya Kaptan şube planlarımız var. Bu sene SushiKap olarak büyüme adımlarını atmaktayız.

2024 yılı için beklentilerinizi de almak isteriz

2024 yılının ilk altı ayında bir yeni şube planımız var. Her şey yolunda giderse ikinci altı ayiçinde bir şube daha açmayı planlıyoruz. Bunun dışında herkes için sağlıklı bir yıl olmasını diliyorum. Pek çok yeni iyi insanla tanıştığımız bir yıl olsun umarım. 

Çok teşekkürler Beyza hanım, iyi seneler.