KOCAELİLİ İŞLETMECİ ERAY BODUR TARAFINDAN; 2016 YILINDA KAHVE İMALATHANESI OLARAK KURULAN VE KOCAELİ’NİN HER KÖŞESİNE, BİRBİRİNDEN LEZZETLİ KAHVELER ULAŞTIRAN RODOPİ KAHVE, ARTIK YÜRÜYÜŞ YOLU ÜZERİNDE KAFE OLARAK HİZMET VERİYOR. RODOPİ KAHVE; YUNANİSTAN'IN GÜMÜLCİNE ŞEHRİNDE SAKLI KALMIŞ TÜRK KAHVESİNİ, FİNCANLARINIZA GETİRİYOR. KOCAELİ’NİN YERLİ VE TESCİLLİ MARKASI OLAN RODOPİ KAHVE, LEZZETİYLE ÜNLÜ KAHVE MARKALARINA MEYDAN OKUYOR. FREDDO ESPRESSO, FREDDO CAPPUCCINO, BON SHAKE GİBİ BAŞKA HİÇBİR YERDE BULAMAYACAĞINIZ, RODOPİ KAHVE’YE ÖZGÜ EŞSİZ LEZZETLER, KAHVESEVERLERİ BEKLİYOR. KAHVE HER SORUNU ÇÖZER SLOGANIYLA YOLA ÇIKTIKLARINI SÖYLEYEN ERAY BODUR, KAHVE TUTKUNLARINI YENİ MEKÂNLARINA DAVET EDİYOR.  

Kendi markanızı nasıl kurdunuz?

2010 yılından beri babamın kurduğu Trakya Gıda Şirketi’nde yöneticilik yapıyorum. 2016 yılında kendi markam olan Rodopi Kahve’yi hayata geçirdim.  Ürün olarak neden kahveyi tercih ettiniz? Herkes kahvenin lezzetinden ve kokusundan etkilenir. Ben de çok etkilendim ve bu işi meslek olarak yapmaya karar verdim. 2016 yılında da hayata geçirdim. Ham maddesi yeşil çekirdek olan kahvelerin, kavurma işlemini gerçekleştirmek üzere üretime başladım. Güney Amerika, Afrika ve bazı Asya ülkeleri gibi birçok kahveyi kavurup; bir araya getiriyor, özel taş değirmenlerde öğütüyoruz. Vakumlu ambalajlarla paketleyip kafe, restoran, market, otel gibi birçok yere temin ediyoruz.

KOCAELİ’NİN TESCİLLİ MARKASI 

Rodopi Kahve’yi üretim aşamasından, kafe aşamasına getirme fikri nasıl ortaya çıktı?

Rodopi Kahve, uzun soluklu bir proje. Biz üretici firma olmak istedik. İlk aşaması üretim, ikinci aşaması da mağazalaşmaktı. Ayrıca mağazamızda take away imkânı da mevcut. 

OSMANLI’DAN SAKLI KALAN LEZZET

İsim olarak neden Rodopi Kahve dediniz? 

Markamız ismini Rodop Dağları’ndan alıyor. O bölgenin kahvesi daha özellikli ve nitelikli bir kahveydi. Biz de bu lezzetin Osmanlı’dan saklı kaldığını düşündük ve kahveseverlere sunmak istedik. KOCAELİ’DE TEK: FREDDO ESPRESSO VE FREDDO CAPPUCCINO 

Freddo Espresso ve Freddo Cappuccino sizin spesiyal içeceklerinizden. Bu iki kahvenin özelliği nedir?

Bizim kendi geliştirdiğimiz ürünler var. 
Freddo Espresso ve Freddo Cappuccino’yu Kocaeli’de yapan ilk firmayız. Freddo Espresso; Ice Americano’nun alternatifidir. Espresso shot, çekildiğinde iki adet buzla soğutulur ve buz dolu bardağa dökülür. Ice Americano ise; buz ve su koyduğumuz bardağa kahve eklenerek hazırlanır. Freddo Espresso, buz eridikçe daha da lezzetlenir.

Hazırlanan kahveyi yaklaşık 30-40 dakika arasında tüketebilirsiniz. Çünkü buz eridikçe kahve demlenmeye devam ediyor. Bu da kahveyi daha lezzetli bir hâle getiriyor. Ice Americano’yu ise hızlı tüketmeniz gerekir.

İzmit’te ilk defa duyduğumuz Broken Brown’dan bahseder misiniz?

Broken Brown; Türklere özgü, Espresso bazlı bir kahve. Yaz-kış fark etmeksizin her müşterinin tercih edebileceği bir kahve çeşidi. Çikolata ile servis edilebilen Broken Brown, yaz aylarında soğuk hazırlanabiliyor. 

"İZMİT PİŞMANİYELİ BON SHAKE"

İzmit’in İzmit’in sembolü olan pişmaniyeyi kullandığınız bir içeceğiniz var. Onun özelliği nedir?

Rodopi Bon Shake. Milkshake’in bizim tarafımızdan biraz daha geliştirilmiş ve üzerine İzmit Pişmaniyesi eklenmiş versiyonu. Etrafında bonibon drajeler var. Çikolatalı, vanilyalı veya meyveli olarak servis edebiliyoruz. 

SUSURLUK TOSTU İZMİTLİLERLE BULUŞUYOR

İçecek dışında yemek üzerine bir menünüz var mı?

Kahvaltı menümüz var. Kayseri mantısı, makarnalarımız, gözleme, krep ve Susurluk tostumuz var. Özellikle Susurluk tostumuz çok meşhur. İçindeki bütün malzemeleri Susurluk’tan getiriyoruz. Susurluk’un bu güzel lezzetini İzmitlilerle buluşturmaya devam edeceğiz.

SOĞUK ALGINLIĞINA ŞİFA BALKAN ÇAYI

Yaz aylarında daha çok soğuk kahveler tüketiliyor. Kış ayları için özel içecekleriniz var mı?

Kış ayları için Rodop Dağları’nda, ailemin ektiği Balkan Çayı’nı getireceğiz. Biraz ada çayına benziyor. Tamamen organik ve ilaçlama görmemiş bir çay. Şu anda Amerika’ya ihracı var. Kış ayında yaşanan soğuk algınlığı gibi hastalıklar için şifalı çaydır. Kasım ayı itibarıyla başladık. Şubat ayına kadar da servis etmeye devam edeceğiz. 

WAFFLE’A ALTERNATİF SELANİK KREBİ

Menünüzde Selanik krebi var. Selanik krebi nedir?

İzmit’te, Selanik krebini yapan başka bir yer yok. Waffle’ın alternatif ürünüdür. Daha ince bir hamurdan ve özel pişirme sacı ile yapılır. İçerisinde istenilen bütün meyveler var. Şimdilik Nutella ile yapıyoruz. Kaşarlı ve tuzlu çeşitlerini de yapacağız. 

Dekorasyon olarak neleri değiştirdiniz?

İç kısımda ahşap ağırlıklı çalıştık. Dış tarafa da oturma grupları aldık. Güzel Sanatlar Fakültesi mezunu bir arkadaşımız, dış kısımdaki duvara Coffee Solwes All Problems yazan bir çizim yaptı.   

500 YILDIR KAHVE TÜKETİYORUZ 

Türk insanının kahveye olan sevgisi ile ilgili neler söylemek istersiniz?

Dünyada her gün yedi milyar fincan kahve tüketiliyor. Türk toplumu, genelde çay içmeyi seven toplum gibi bilinse de aslında çay, toplumumuzda 60 yıldır hâkim. Kahvenin kültürü daha uzun yıllara sahip. Bu topraklarda 500 yıldır kahve tüketiliyor. 200 yıl önce Avrupa’ya gönderilen kahveler, Osmanlı’nın ihraç ettiği kahvelerdi. Dünyada kahvenin ticaretini yapan ilk toplumuz. Cezvede kahve demleme metodunu geliştiren toplum da biziz. 

İnsanlar neden kahve içmek için Rodopi Kahve’yi tercih etmeli? 

Kahvelerimiz, depolarda ham hâlinde duruyor. Her hafta üretim yapıyoruz. Tüketiciye en taze kahveyi ulaştırmayı hedefliyoruz. İnsanların, lezzet alabileceği ve kendi lezzetini bulabileceği kahveler sunmak istiyoruz. Kahveyi bu kentte üretiyoruz. Rodopi, kentin markası. Kahve, tüketirken keyif veren bir lezzettir. Burası kafe olmasının yanında bir kahve dükkânı. Müşterilerimiz, mağazamıza gelip; dünya kahvelerini hazır içebileceği gibi çekirdek ya da öğütülmüş şekilde paketli de alabilirler. 

HEDEFİMİZ ŞUBELEŞMEK

Şubeleşmeyi ya da franchise vermeyi düşünüyor musunuz?

Evet, Rodopi Kahve’nin hedefleri arasında zincirleşmek var. Kendi bünyemizde açacağımız şubeler ile uygun gördüğümüz franchise çalışmalarıyla büyümeyi gerçekleştirmek istiyoruz. Kocaeli dışında; Edirne, Eskişehir, İzmir gibi şehirlerde şubeleşme üzerine ön araştırmalar yapıyoruz. 

Eray Bey, siz aynı zamanda Kocaeli Ticaret Odası Meclis Üyesisiniz, bu alanda kahve sektörü ile ilgili çalışmalar yapıyor musunuz?

2018 yılından beri meclis üyesi olarak görev yapıyorum. Türkiye’de kahve ithalatı yapan ve kahve işleyen firma yetkililerini, Kocaeli Ticaret Odası çatısı altında bir araya getirdik. İlk çalıştayda; kahve sektörünün ithalattaki sıkıntılarını, ülke içerisindeki sorunlarını ele aldık. Türk kahvesinin, günümüzde referans alabileceğimiz değerlerinin devlet eliyle standardı olmamasından dolayı; ikinci çalıştayımızı, Türk toplumunun büyük değeri; Türk Kahvesi üzerine gerçekleştirdik. TSE ile çalışma yürütüyoruz.  Amacımız; Türk Kahvesinin, yurt dışında tanıtımını yapıp ülkemize katma değerini sağlamak. Benzer çalışmaları Kocaeli Ticaret Odası öncülüğünde gerçekleştiriyoruz.

İLETİŞİM

Adres: Karabaş Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi, No.:188/B (Yürüyüş Yolu) İzmit / KOCAELİ

Telefon: 0262 322 22 24               

Web: rodopikahve.com  eray@rodopikahve.com 

Instagram/Facebook/Twitter: rodopikahve