CanCan, her gün çeşit çeşit lezzetli yemekleri ve tatlıları müdavimlerine belli saatler arası servis etmeye devam ediyor. Tam 39 yıldır bu sektörde olan CanCan Lokanta, ev yemeği konusunda yıllardır değişmeyen kaliteli tatları ile başarılı serüvenine devam ediyor. Tolga Tamer, dünden bugüne değişmeyen kalitesi ile CanCanLokanta’yı ziyaret etti. 

19 Aralık 1983 yılında rahmetli aşçıbaşı Fevzi Öztürk önderliğinde mesleğe ilk adımını atan Gürcan Aksaç, o gün bu gündür aynı tutkuyla işini yapmaya devam ediyor. Cancan Lokanta2000 yılına kadar hizmet verdikten sonra kapandı ve Atafen Koleji’ne hizmet vermeye başladı. 20 sene boyunca Atafen’e  yemek yaptıktan sonra 2020 yılı eylül ayında yeniden Cancan Lokanta olarak kapılarını açtı. Gürcan Aksaç ve oğlu Uğurcan Aksaç şimdi İzmit Sanayi Sitesi yan tarafındaki lokantalarında yine o muhteşem lezzetlerini her gün misafirlerine sunmaya devam ediyor.


*** ***
Bizim iddiamız, lokanta yemeği değil ev yemeği yapmak. 
Burada yapılan yemeklerin malzemesinden işçiliğine kadar her şey çok farklı. Kaliteyi ön planda tutmaya özen gösteriyoruz. Bu hassasiyetimiz neticesinde ortaya çıkan sonuçlar hem bizi hem de müşteriyi memnun ediyor. Malzemelerimiz arasında margarin asla bulamazsınız. Bizler; tereyağı, ayçiçeği yağı ve zeytinyağı kullanıyoruz. Bu her yemek için geçerli. 

“ Rahmetli babamın bir lafı var; kendin yiyemeyeceğin yemeği müşteriye satma. O prensip o gün bugündür geçerlidir..”

Dönerimizin  %40’ı kuzu kıymasıdır.
Son 20-25 senedir yaprak döner meşhur oldu, fakat dönerin aslı kıyma dönerdir. Yaprak döner homojen lezzet vermez, kıyma döner homojen lezzet verir, her çatalda aynı lezzeti alırsınız. Bu yüzden dönerimiz %40 kuzu kıyması olup, daima en iyi lezzet ile sunumlarımızı yapmaya gayret gösteriyoruz. 


*** ***

Tolga Tamer’in yorumu...


Bol Çeşitli Günlük Taze Ev Yemekleri
Cancan’da emin olabilirsiniz ki ne seçerseniz seçin hepsi çok lezzetli. Hatta şuna de emin olabilirsiniz ki; ne seçerseniz aklınız bir diğerinde kalacak :)
Arnavut ciğeri, etli yaprak sarma, döner ve tandır için öğle saatlerinde gelmeye dikkat edin. Yoksa muhtemelen, sizden önce gelen müdavimler reyonları silip süpürmüş olacak. Sebze, tarhana, şehriye, kelle paça, tavuk suyu  ve mercimek çorbası da yine yüksek Cancan standartlarında... Gürcan bey, anlatırken bana diyor ki, “ Tolgacığım; evde nasılsa burada da öyle, insanlar evinde ne buluyorsa burada onu bulacak. “
Ancak ben o sırada aslında şunu düşünüyorum;

“ Acaba herkesin evinde bu standartlarda lezzet ve kalite var mı ? Yılların deneyimli ev yemekleri ustası ( 26 yıldır bilfiil Cancan’da yemekleri hazırlıyan Mustafa Usta ) titizlikle ve en iyi malzemeler ile hazırlıyor. Reyondaki yemeklerin görünümü de lezzeti de çok acayip...Lokantada her yer pırıl pırıl, bal dök yala... Hatta bal bile dökme direkt balsız yala.. O kadar temiz =)) Yani doğruyu söylemek gerekirse kaç kişinin evi bu standartlardadır. “

İşte aklımdan tam olarak böyle geçiyordu...
Tatlılarda; ekmek kadayıfı, sütlü tel kadayıf, şekerpare  ve Kemalpaşa tatlısı gibi klasik tatlılar bulunuyor. Ancak öyle güzel yapılmış ki, bu çok iyi bildiğimiz tatlıları yerken sanki daha farklı, çok daha başka bir tatlı yiyormuş gibi hissedeceksiniz. Aynı benim şekerpareyi yerken hissettiklerim gibi.. Fırın sütlaç ve sütlü tel kadayıfı Hamza Bey Çiftliği’nden gelen Jersey inek sütü ile yapılıyor. Jersey inek sütü deyince akan sular durur arkadaşlar... Bu sütlaç şimdi nasıl güzeldir düşünebiliyor musunuz ? Ben hakkımı şekerpareden yana kullandım. Bir dahakine tercihim sütlaç olacak.
Yazımın başında söylediğim gibi, ne seçerseniz seçin aklınız diğerinde kalıyor... Ama Cancan’dan mutluluk ile ayrılıyorsunuz...
Bir öğlen geç olmadan gidin.. İdeal saat 12:00.

 

 

*****

Sanayi Mh. Naneçiçeği Sk. No:15/230 İzmit / KOCAELİ

0537 777 91 37

instagram: lokantacancan