Evlerde olmazsa olmazımız olan ve severek tükettiğimiz kuruyemiş...Kimi zaman maç, kimi zaman film izlerken... Bazen çaylar demlenmiş uzun muhabbetlerde, bazen de yalnız ve uzun gecelerde...

Kuruyemiş Türk halkının hayatının merkezinde yerini sağlama almış bir yiyecek. En özel günlerimizde dahi yine bize eşlik eden hep o oluyor..

Bu ay ki kapak konuğumuz, hayatımızda bu kadar önemli bir yeri olan kuruyemişi birçok farklı seçeneği ve en taze halleriyle Kocaeli halkına sunan Bayburt Kuruyemiş’in genç ve vizyoner yöneticisi Hasan Bayburt oldu.

Ve;

Dededen babaya geçen bayrağı şimdi artık o devraldı.

Geçtiğimiz yıl art arda açılan şubeleri ile kentte herkesin iyi bildiği bir marka haline gelen Bayburt Kuruyemiş’in öyküsünü Hasan Bey’den dinleyeceğiz.

O zaman, bu röportajın yanında bir kase taze kuruyemiş iyi gider herhalde..

Keyifli okumalar...

*** ***

Merhaba Hasan bey. Öncelikle sizi daha yakından tanıyalım mı ?

1998 yılında, Kocaeli’nin Gölcük ilçesinde dünyaya geldim. İlkokul ve liseyi Gölcük’te  bitirdim. Kocaeli Üniversitesi İşletme bölümünü bitirdikten sonra kendimi çocuk yaştan başlayan çalışma hayatının içinde buldum. Çok küçük yaşta, önce meraktan babama destek olmaya başlamışken, ailenin ilk torunu olarak yavaşça büyüyen işimiz bir anda hayatımın odağı haline geldi. Okul çıkışlarında, depodan araç yükletmeye, ürün takibini yapmaya, ardından gitgide artan şubelerimizde bir  fiil çalışarak bu yoldaki ilk adımlarımı attım. Sonrasında kendi imalatlarımıza başladığımız işletmemizde hızlı ve emin adımlarla yürürken buldum kendimi.

 

   Bayburt Kuruyemiş ne zaman ve kim tarafından kuruldu?

   Dedem Hasan Bayburt, Çankırı’da tarım ve hayvancılık işleriyle uğraşırmış. Babam İsmail Bayburt’un iş tecrübesi dedemin hayat tecrübesi ile birleşerek ilk işletmemiz 1990 yılında Gölcük’te kurulmuş. 1992 yılında ikinci şubeyi açtıktan sonra sektörde hızla büyüme yoluna girdik ve amcalarım Osman, Mehmet, Fatih ve halalarımın da desteğiile şubeleşmeye devam ettik.

Babamın, disiplinli ve  titiz kişiliği ve çok yönlü düşünebilen çözüm odaklı yaklaşımları bana bu işte hep ilham verdi. Babam asla kenarda duran ve direktif veren bir patron olmadı. Aksine her daim hep işin  içinde aktif çalışan biri oldu.

“Bu işletme hepimizin” tutumuyla yaklaşan, hedefi belirleyen ve o hedefe ulaşmadan asla pes etmeyen, her zaman pozitif duran biri oldu. Babamı her zaman örnek aldım ve örnek almaya devam ediyorum.

Dedem hep önümde ışık oldu. Ondan çok şey öğrendim...

Dedem, işletmemizin her alanında bizimle beraberdi. 1990’dan bu yana artan şube sayılarına rağmen, kontrolü hiç bırakmadan, şubeleri günlük olarak ziyaret ederek personel ile beraber iç içe çalışmaya devam etti. Markamız ile bağlantısını hiç koparmadı. Ta ki pandemi sürecine girene kadar. Bana kalırsa pandemi demek dedem için sadece bir ara. Köşesine çekilmektense, hâlâ uzaktan da olsa işinin takibini elden bırakmıyor.

Bayburt Kuruyemiş’de Neler Var ?

Kuruyemiş, yaş yemiş, çiğ ürünler, lokum, cezerye, yöreseller, draje, şekerleme ve kahve gruplarımız mevcuttur.

Ürünlerinizin üretimi size mi ait?

Ürünlerimizin çoğu imalathanemizde kavrulmaktadır. Kısaca bahsetmek gerekirse; ay çekirdeği, kabak çekirdeği, , yer fıstığı, kabuklu fıstık, tuzlu fındık, tuzlu leblebi, sarı leblebi, kuru kaju, badem ve kahve gibi ürünlerimizi kendimiz kavuruyoruz. Diğer ürün gruplarını ise, kendi bulunduğu bölgelerden birebir görerek, alımını sağlayıp tüketiciye sunuyoruz.

Farklı şeyler araştırıp, bulup ve tadıp yeni ürün çeşitlerini müşterimize sunmak ve onlardan olumlu geri dönüşler almak bizi daha çok çeşitliliğe yönlendiriyor.  Bu bizim için en önemlisi.

Kuruyemiş gibi ürünler çok çabuk bayatlayabiliyor. Sizin bu konuda paketleme sisteminiz nasıl?

Paketleme konusu bizim için önemli detaylardan birisi. Kese kâğıdı yerine ürünlerimizi kilitli ambalajlara koyarak, satın aldıkları ürünü daha uzun sürede tüketmelerini sağlıyoruz. Bunun dışında plastik poşetlerden ziyade, çevre dostu bez ve kâğıt çanta kullanıyoruz.

Kaç şubeniz var? Hedeflediğiniz başka şehirler var mı?

9 adet kuruyemiş şubemiz, 1 adet baharat şubemiz olmak üzere toplam 10 şubemiz bulunuyor. Aydın’da yeni faaliyete geçen, incir işletmemizin bulunduğu yerde de bir  şube açmayı hedefliyoruz.

Franchise düşünüyor musunuz?

Bu bize sıkça sorulan sorulardan biri. Markamızın bu kadar ilgi görmesi beni çok gururlandırıyor. İleriye dönük planlarımız arasında franchise düşünmüyoruz.

E-ticaret yapıyor musunuz?

Evet,  www.bayburtkuruyemis.com websitesi üzerinden online satış yapıyoruz.  Websitesinde tüm ürün gruplarımızı satın alabilirsiniz.

Başka e-ticaret platformlarında var mısınız?

Elbette. Trendyol, hepsiburada, n11, gittigidiyor gibi hizmet yerlerinde de online satışımız mevcuttur.

Bayburt Kuruyemiş çatısı altında başka işletmeleriniz var mı?

Kavurması ve paketlemesi bize ait olan Hacı Hasan Efendi Kuru Kahve markamız ile reyonlarda yer almaktayız. Bunun dışında Aydın’da Gerbay Tarım adında bir incir işletmemiz bulunuyor. Burada dalında toplanan incirleri tesisimizde işleyip, şubelerimizde ve Türkiye’nin 81 ilinde satışa sunuyoruz.

İleriye dönük markanız ile ilgili planlarınız var mı?

Tabii ki. İleriye dönük ihracat yapmayı planlıyoruz. Bayburt Kuruyemiş’in, Hacı Hasan Efendi Kuru Kahve’nin, Gerbay Tarım ürünlerinin Türkiye dışında da reyonlarda yer aldığını görmek ilk projelerimiz arasında.

Sizi farklı kılan nedir ? Mesela, neden sizi tercih etmeliyiz ?

İmalathane kendi bünyemizde olduğu için ürünlerimiz günlük ve taze olarak tezgahta yerini almaktadır. Ürünlerde katkı maddesi kullanılmaması da tüketici tarafından tercih sebeplerinden biri oluyor. Bir de paketleme sistemimiz sayesinde, saklama koşullarında ürünün tüketim süresini uzatıyoruz. Böylece müşterilerin memnuniyetini de kazanıyoruz.

Saklama koşulları hakkında biraz bilgi verebilir misiniz?

Ürünün tazeliğini koruması için paket sistemimizi oldukça geliştirdik. Yine de bir öneri isterseniz; kuruyemişler cam kavanozda, yaş yemişler; kayısı, incir, hurma vs. gibi buzdolabında, şekerleme, pestil, köme gibi ürün grupları da ağzı kapaklı kaplarda, oda sıcaklığında muhafaza edebilirsiniz.

Son olarak, sizin gibi genç patron adaylarına verebileceğiniz tavsiyeler nelerdir?

Benim bu yaşta bulunduğum pozisyonda olmamın sebebi; çocukluk yıllarımda yaşıtlarım oyun oynarken, benim eğlenceden feragat ederek işletmemizde vakit geçirmemle alakalı. Bu süreçte babamın desteği de benim için çok önemli oldu. Yaşıtlarıma ve özellikle ailelerine tavsiyem, çocuklarının bir işe veya projeye ilgisi var ise buna destek olmaları ve çocuklarının o yönde ilerlemesine fayda sağlamalarıdır. Yaşıtlarımın da sevdiği, hayal ettiği şeyler varsa mücadeleden vazgeçmeden, sonucuna ulaşana kadar savaşmaları gerekmektedir. Ben babam sayesinde kurulmuş olan Bayburt Kuruyemiş markasını benimsedim, sevdim, devam ettiriyorum.

Ve bu röportaj aracılığı ile kendisine tekrar teşekkür ediyorum..;

Teşekkürler baba...

 

 

tel: 0552 755 18 18

www .bayburtkuruyemis.com.tr

instagram/facebook :bayburtkuruyemiss