Sevgili Time Kocaeli okurları.. İnsan bazen huzuru yakalamak ister değil mi?Soracak olsam bu huzuru yaşamak için birçok seçenek sıralayabileceğinizi tabii ki biliyorum. Ancak iddia ediyorum ki, bilhassa doğanın, yani tabiatın bizlere sunduğu huzurun önemli bir ayrıcalığı vardır. Bu ayrıcalık, yaratanın değeri tartışılmaz bir armağandır ve eğer yakalarsa insan bu huzuru, başkalarına da aktarmak ve tanıtmak için heyecanlanır. Çünkü yakaladığı huzurun günümüz insanı için yaşamsal bir öneme sahip olduğunu bilir. Ben de bu yazıyı aynı heyecanla yazıyorum inanınız ki. Gözlerimi kapattığımda kuş seslerinin verdiği huzurun tabiatın onlarca renginin ruhuma yansıyışı olduğunu biliyordum. Yeşilin akıl almaz gizemli tonlarına akseden mavi göl ve mavi gökyüzü bu etkiyi en iyi şekilde aktaracak ve büyüsü ile tüm sıkıntılarımdan arınmamı sağlayacaktı. Aslında ben bu harika yere ilk gelmiyordum. Ancak bu defa Time Kocaeli ekibiyle Kartepe’nin eteklerinde tüm görkemiyle göz dolduran “SAKLI VADİ” Restorana, yapılan yeni gelişmeleri görmeye ve bu arada özlediğim o huzuru yakalamaya geldim. Geldiğime de değdi doğrusu. Bu tür gelişmelerde her zaman o yerin işletme sahibinin kişiliğinin ve işine olan bakış açısının büyük rol oynadığına inanmışımdır. 

İşte, Saklı Vadi’nin işletmecisi ve aynı zamanda Kartepe Turizm Derneği Başkanı dostumuz Kamil Öçbe.. Ufku açık, işine ve misafirlerine saygısı ve özeni büyük bir insan. Doğa aşığı ve “Doğayı sevmek yetmez, korumak lazım” düşüncesiyle hareket etmekte kararlı. Misafirlerini dört mevsim faydalanabileceği ve istedikleri yiyeceği bulabilecekleri, dahası birçok aktiviteye sahip bir hizmet sunuyor. Restoranın alt kısmındaki büyük alanı yeni konseptiyle misafirlerine o kadar güzel bir biçimde açmış ki bayıldım. Muhteşem manzaraya karşı, ağaçların altındaki, çiçekleri andıran renk renk masalarda, tüm esrarıyla akıp duran suların üzerinde istediğiniz imkana sahipsiniz. Ben gidip görmenizi öneririm. Hadi gelin gerisini başarılı işletmeci Kamil Öçbe’den dinleyelim. Bakalım çok yakınımızda, ruhumuzu dinlendirip bizi huzura kavuşturacak “SAKLI VADİ” hakkında daha neler anlatmış..                                                     

 

Merhaba, Kamil Bey. Yine muhteşem bir atmosfer içinde birlikteyiz. Görünüşe göre yeni gelişmelerle hizmeti sürdürüyorsunuz. Bize bahar ve yaz sezonuna hazır olan Saklı Vadi’yi anlatır mısınız ?

Merhaba, Sevcan Tamer. Hoş geldiniz. Biliyorsunuz son yıllarda açık alanların değeri oldukça arttı. Misafirlerimiz sağlık açısından daha güvende hissederken, doğayla da birebir temas içinde oluyorlar. Doğayı hissederek yaşamak lazım. Saklı Vadi bu ay ile birlikte muhteşem göl manzaralı orman içi alanında hizmet vermeye başlıyor. İnsanın bu atmosferde sevdikleri ile birlikte zaman geçirmesi hem onlar için hem de bizim için mutluluk ve huzur kaynağı oluyor. 

                                                                 

Peki yılın hangi zamanları Kartepe ve dolayısıyla sizler tercih ediliyorsunuz?

İnanınız burası 4 mevsim harika. Kışın kış sporları, yazın yaz aktiviteleri, sonbahar, ilkbahar bambaşka güzel. Yani her mevsim hizmete açığız.                                                

Çok iyi biliyorum ki sabah kahvaltınız harika. İyi de bütün gününü burada geçirmek isteyenlere başka seçenekler var mı?

Olmaz mı? Sabah güzel bir kahvaltıyla başlayacaksın. Sonra hamaklarda sallanıp tabiatı ruhunda hissedeceksin. Daha sonra okkalı bir kahve içip yürüyüşe çıkacak, doğa turu yapacaksın. At bineceksin. Akşama doğru çok acıkıp geleceksin. Mangalını yakacaksın, kilo ile aldığın etlerini pişirip karnını doyuracaksın. Arzu edene biz pişirerek servis yapıyoruz. Bizim her çeşit etimiz var. “Bitti, kalmadı” sözü bize göre değil. Etlerimiz Sapanca’da çok güvenilir ve uzun yıllardır çalıştığımız özel kasabımızdan geliyor. Burada en önemsediğimiz konu temizlik ve her alanda hijyen... Mutfağımızdan çıkan tüm ürünler taze ve en iyi kalitede. Hepsi özel seçilmiş güvenli yerlerden alınıyor.         

Nedir Saklı Vadi’nin Spesiyalleri ?

Kahvaltımız ve ızgara çeşitlerimiz çok beğeniliyor. Buranın en önemli klasiği Kuyu Kebabıdiyebilirim. Kuyu kebabımız 4 saatte odun ateşiyle kendi buharında pişiyor. Ayrıca odun fırınında pişen çok lezzetli pidelerimiz de var. Şunu da söylemek isterim. Kimse burayı sadece restoran olarak düşünmesin. Arzu eden kitabını veya bilgisayarını alıp çay, kahve içerek günün her saati kafa dinlemeye ya da sessiz ortamımızda çalışmaya gelebilir. 

 

“Burada insan hem ruhuna detoks yapıyor hem de enfes lezzetler ile kendini ödüllendiriyor”

 

Saklı Vadi çok büyümüş, renklenmiş. Kaç kişiye hizmet verebiliyorsunuz?

Yeni alanımız 500, üst kısım 500 olmak üzere toplam 1000 kişilik bir tesis. Ayakta veya başka bir konseptte 2000 kişiye çıkabilecek kapasiteye sahibiz.                                         

Yaz geliyor. Peki yaklaşan günlere ait başka planlarınız var mı? 

O konuda da çok faaliz. Çalışmalarımız sürüyor. Açık hava sineması yapmak istiyoruz. Yerlerde minderler falan ve yeni akşam organizasyonları planlıyoruz. İstanbul’dan çok misafirimiz geliyor. Çünkü İstanbul’a çok yakınız. Yani bu bölge turizmde çok güçlü. Turizm çok güzel bir sektör ama doğayı koruyabildiğimiz sürece. Bu cennet yerler asla zarar görmemeli. Biz Kartepe Turizm Derneği olarak çalışıyoruz. Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı Tahir  Büyükakın’a sunduğumuz master planımız kabul edildi. Artık bölgenin turizm geleceği çok daha planlı ve organiza şekilde ilerleyecek. Bu konuda bize inanan ve güvenen herkese de ayrıca teşekkür ederim. Bundan sonra çok daha güzel gelişmeleri sizlere duyuruyor olacağız.