Sorularımıza geçmeden önce sizi tanıyabilir miyiz?
1984 İzmit doğumluyum. Evliyim ve bir oğlum var. İlk, orta ve lise öğrenimimi Derince’de tamamladım. Liseyi bitirdikten sonra üniversiteyi kazandığım halde öğrenimime devam edemedim, o dönemde yaşadığımız maddi zorluklardan dolayı çalışmak zorunda kaldım. Tek hedefim kendimin ve ailemin geçimini sağlamaktı. Oto yıkama, kereste atölyesi, çay ocağı, ayakkabı boyacılığı… Neredeyse her iş ile uğraştım. Askere gidene kadar hayatım bu şekilde geçti. Hatta şöyle de bir anım var: askerliğimi Şanlıurfa’da yaparken hafta sonları çarşı iznine çıkardık, yol üzerinde künefeciler vardı ve ben maddi imkânım olmadığı için canım çekmesine rağmen bir kez bile deneme fırsatı bulamadım. Askerden döndükten sonra iş aramaya başladım. Bu süreçte bir benzinlikte işe girdim ve burası bana, Pakmaya üretim müdürü Mustafa Bey ile tanışmama vesile oldu. Onun sayesinde Pakmaya’da çalışmaya başladım. Burada çalıştığım süre zarfında hep daha farklı şeyler yapmam gerektiğini düşünüyordum. Ticaret hayatıma ilk adımımı bu yıllarda attım ve çiğköftenin zirvede olduğu dönemde Çenesuyu’na çiğköfte dükkânı açtım ama bunları dahi inanın yine borç alarak yaptım. Çünkü para ile herkes iş yapar, önemli olan parasız iş yapmaktı... Şükür işlerim yolunda gidiyordu ve 3 şube ile ben hala Pakmaya’ya devam ediyordum ama artık farklı bir hikâye yazmaya karar vermiştim ve yine ailemin istememesine rağmen (gülümsüyor) Pakmaya’yı bırakıp hayallerimin peşinden gittim. Ticareti ve ticaretin muhteşemliğini öğrenmiştim ve bundan zevk almaya da başlamıştım ama içimde kalan bir şey vardı; üniversite okumak. Sınava hazırlanıp burslu olarak Okan Üniversitesi’ni kazandım. Hatta Gebze’deki şubemin müşteriler için olan üst katını kapattım, burayı öğrenci evine dönüştürdüm ve eğitimimi başarıyla tamamladım.

ÇINAR AĞACI GÜÇ VE SONSUZLUKTUR

Çınaraltı Künefe’nin hikâyesi nasıl başladı?
Günümüzde biliyorsunuz sosyal medya fazlasıyla ön planda… Ben de künefeye dair birçok şeyi sosyal medyadan takip ediyordum çünkü trend haline gelmeye başlamıştı. O sıralar özel bir şirkette çalışıyordum ve oranın altında da salaş bir ev vardı. Eşime burada künefe yapacağım dedim, o da tamam dedi fakat düşündük para yok… Allah büyüktür diyerek bir yerden başlamak istedik. Dükkânı açacağımız yerde de biliyorsunuz kocaman bir çınar ağacı var. Eşim de bu vesileyle Çınaraltı olsun dedi.

“6 AY BOYUNCA KÜNEFEYİ ANTEP’TEN GELEN USTA İLE BİRLİKTE YAPTIK. KENDİSİNE, BANA BU İŞİ ÖĞRETECEKSEN GEL DEDİM VE ŞİMDİ İŞİ BİZLER ÖĞRETMEYE BAŞLADIK”

LEZZETİ VAZGEÇİLMEZ KILAN, MALZEMELERİ YERİNDEN ALMAK

Malzeme tedarikini nasıl sağlıyorsunuz?
Peynirimiz Hatay'dan, kadayıf, fıstık ve yağımız ise Antep’ten geliyor. Malzemeleri kendi öz yerinden almamız sayesinde lezzeti üst seviyeye çıkartıyoruz.

LEZZET, MEMNUNİYET VE HİJYEN

Peki, neden “Çınaraltı Künefe” dersek bir müşteri gözüyle ne dersiniz?
Bizim sektörde lezzetin yanında memnuniyet de çok önemli. İşletmemizde 40 kişi çalışıyor, müşteri baktığında hemen yanında belirecek, onunla ilgilenecek yeterli elemanımız var. Hijyen konusuna gelirsek; bir gün içerisinde sabah ve akşam ayrı olmak üzere iki temizlik görevlimiz var. Tüm hijyene özenle dikkat ediyoruz, geldiğimiz bu noktadan aynı standartlarda da devamlılık sağlayacağız. Kocaeli’ye bayilik vermememizin en büyük sebebidir bu… Lezzet ve kalitenin bozulmasını istemiyoruz. 

İzmit Belediyespor’da adınızı duyduk. Sosyal projelerinizden bahseder misiniz?
Sporun hayatımda yeri çok farklıdır, çünkü bana göre spor insanları bir araya getirir ve sosyalleşmelerini sağlar. Bu yalnızca ülkemizde değil, tüm dünyada böyledir. Spor sayesinde aynı dili konuşuruz. Bu sebepten bir Kocaelili olarak şehrimizin spor faaliyetlerini desteklemeyi görev biliyorum. İzmit Belediye Kadın Basketbol Takımı’mıza sponsor olduk ve Kocaelispor Futbol Takımı’mıza da destek için, kombinelerinden alıp çekiliş ile müşterilerimize dağıttık. Hem spora hem de bu şehre katkımızın olması, bizim için büyük mutluluk.

Sosyal medyada “Halk Günü” sloganı ile müşterilerinize %50 kampanya yapmanızın sebebi nedir?
Halk Günü ile amaçladığımız; maddi imkânı olmayanlara da, öğrencilere de bu lezzeti tattırmak. Bu imkânsızlıkları birebir tecrübe etmiş biri olarak, her bütçeden insanın lezzetlerimizi denemesini istedim ve bu amaçla hala düzenli olarak Halk Günü uygulamasına devam ediyoruz ve gelecekte de edeceğiz. Bu uygulamayla ilgili hem sosyal medya üzerinden hem de şubelerimize gelen müşterilerimizden çok iyi geri dönüşler alıyoruz. Özellikle bu günleri bekleyen, takip eden müşterilerimiz var ve bu bizi çok mutlu ediyor. Birinin gönlüne dokunabiliyorsak ve bir neşe kondurabiliyorsak, çok mutlu oluyoruz. 

ORTADOĞU ÜLKELERİ TATLIYI ÇOK SEVİYOR

Kocaeli’nin markası olarak kısa sürede dünyaya açılmayı başardınız, bu süreci genç bir girişimci olarak nasıl değerlendiriyorsunuz? 
Türkiye’de verdiğimiz franchise bayiliklerimizden sonra lezzetimiz yurt içinde yayılmaya başladı ve bu sayede yabancı müşteri kitlemiz oluştu. Bu müşterilerimiz sayesinde bizden yurt dışına franchise isteyen iş adamları oldu biz de ekip arkadaşlarımız ile birlikte bu teklifleri değerlendirip, ilk franchise’imizi Kuveyt’e, ardından iki franchise da Suudi Arabistan’a verdik. Gelecek için ise Avrupa hayallerimiz var, teklifleri değerlendirmekteyiz.
Genç bir girişimci olarak hedeflediğim yolda ilerlemekteyim. Bunu da küresel arenada girişimci bir vizyon ile hızlı karar alma ve karmaşıklık yönetim yeteneğini geliştirerek sağlıyorum. Başarıya ulaşmada ön planda tuttuğumuz; farklı kültürlere kendi kültürümüzü ve kendi damak tadımızı en iyi şekilde tanıtıp yurt dışı piyasasında başarıyla yer almak.

“UZUN VADEDE MEVCUT KALİTEMİZİ VE LEZZETİMİZİ KORUMAYI AMAÇLIYORUZ”

Kocaeli’de biz olduğumuz için bayilik vermedik. Sakarya’da bir franchise var. Üç farklı ilden ve Kocaeli ilçelerinden franchise teklifleri geldi fakat biz burada işimize ciddi bir emek verdik, parayla alınabilir bir şey değil. Biz uzun vadede kaliteyi ve lezzeti korumak istiyoruz.

Aynı cadde üzerinde neden iki şube?
Biz ilk dükkânı açtığımızda işlerimiz beklediğimizden daha yoğun oldu ve müşterilerimiz kapıda beklemeye başladılar. Biz de hizmetimizi daha iyi sunabilmek için ve müşterilerimizi bekletmemek adına ikinci şubeyi aynı cadde üzerinde açtık. Müşterilerimiz bu şekilde ikramlarımız olan çay, meyve ve çerez eşliğinde keyifle uzun zaman geçirebiliyorlar. Bir nebze de olsa huzurlu bir ortam sağlamış olmanın mutluluğu içerisindeyiz.

“KİMSE EVİNDEN ÇIKMASIN, BİZ HİZMETİMİZİ ONLARIN AYAĞINA GETİRELİM”

HİJYENİMİZİ ARTIRDIK

Tüm dünyayı sarsan Covid-19’un sizin sektördeki etkisi ne oldu?
Bu salgını durdurma konusundaki sorumluluğumuzun bilincindeyiz ve sosyal mesafeyi korumak için, çalışanlarımızın haklarını da koruyarak, tüm şubelerimizi kapatma kararı aldık. Bu dönemde yalnızca gel al ve paket servisi uygulamamız devam ediyor. Elimizden geldiği kadar sağlık çalışanlarımıza moral ve destek amaçlı hastanelerimizi ziyaret ederek, sağlık emekçilerimize şükranlarımızı ve tatlılarımızı sunuyoruz.

EĞER ÖRNEK ALINABİLİRSEM NE MUTLU BANA

Genç ve girişimci bir işletmeci olarak gençlerimize neler söylemek istersiniz?
Bu zamanda iki şeyi iyi seçmek gerekir: Biri eş (gülümsüyor), diğeri iş. İlkinde şükür mutluyum, kendisi benim doktorumdur. İşe gelince, ben bir girişimciyim ve kendime göre ilkelerim var. Aklımda canlandırdığım bir proje varsa önce yolum ona inanmaktan geçer. Sonrasında ise cesaret en önemli özelliklerimdendir; cesaret olmayan yerde başarı olmaz. Bu kadar netim bu konuda. En büyük şansım da geniş bir çevreye sahip olmak. Herkesle gönül bağı kurmayı önemserim ve inanın geri dönüşü de çok güzel oluyor. Diğer bir konu ise hayal kurabilmek… Şimdiye kadar hayalini kurup da gerçekleştiremediğim bir şey yoktur. Gençlere tavsiyem; hayal kurun, inanın ve adım atmak için cesaretli olun. Sloganım da “Kader Gayrete Âşıktır.” En son eklemek istediğim ve tavsiye ettiğim şey ise: Ufkunuzu genişletin. Farklı ortamları deneyimleyin, bolca gezin, görün ve hayatınıza bunları yansıtın, Asla ama asla küçük şeylerle mutlu olmayı da unutmayın. Hayatı değerli kılan huzur, aile ve niyettir. Herkes bu hayatta kalbinin ekmeğini yer…

İLETİŞİM:
Adres: İzmit Merkez: Yenişehir Mahallesi Demokrasi Bulvarı No: 76 İzmit Kocaeli 
Telefon: 0262 311 54 61
Mail: info@cinaraltikunefe.com
Web: www.cinaraltikunefe.com
Instagram: cinaraltikunefetr
Facebook: çınaraltıkünefe