Kaybettikleriniz, başlayamadıklarınız, okuyamadıklarınız, barışamadıklarınız, gidemedikleriniz...  

Dönüp bakarsınız koca seneye, önce olduramadıklarınız gelir akla, sonra diğerleri. Ben bu yüzden yeni seneleri çok önemsiyorum. Yeniden başlamak, hep istediğin şehre gitmek, ertelediğin kitabı okumak, nedenini unuttuğun küslüklerle barışmak için öyle güzel bir sebep ki... 

Bu yıl çok güzel başlasın. Kurulsun sofralar; dostlar, aileler toplansın yanı başınıza. Belki de seneye hepimiz tamam olamayacağız. Eksileceğimizi bilerek kurduğumuz en güzel yeni yıl sofrası bu olsun. “O yıl ne eğlenmiştik” dedirtecek; bol tebessümlü bir fotoğrafınız, masanızın ortasında da yeni yıla yakışacak kıpkırmızı bir pastanız olsun! 

Gülümseyin çekiyorum! :) 

KIRMIZI KADİFE PASTA

8-10 dilim

KEKİ İÇİN

1 su bardağı + 3/4 su bardağı (250 gram) un

2,5 çay kaşığı (10 gram) kabartma tozu

Yarım çay kaşığı (4 gram) tuz

2 yemek kaşığı (12 gram) kakao

125 gram margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)

1,5 su bardağı (300 gram) toz şeker

2 büyük yumurta 1 çay kaşığı kırmızı toz gıda boyası

1 su bardağı kesik süt (sütün içine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ya da 
limon suyu karıştırıp 10 dakika bekletin)

1 tatlı kaşığı elma sirkesi 1 çay kaşığı karbonat 

KREMASI İÇİN

Yaklaşık 2 su bardağı (400 gram) labne peyniri

1 paket (75 gram) toz krem şanti

1 bardak süt

3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı (130 gram) pudra şekeri

Bir tutam tuz 

HAZIRLANIŞI

1. 175 °C için fırını ayarlayın. 23 cm çapında kek kalıbının dibine yağlı kâğıt yerleştirin. 

2. Un, kabartma tozu, tuz ve kakaoyu yağlı kâğıdın üzerine eleyin. Şeker ve tereyağını çırpın.

3. İçine yumurtaları 90 saniye arayla ekleyip çırpmaya devam edin. Beyazlayana kadar karıştıktan sonra, gıda boyasını ekleyerek çırpın.

4. Unlu karışımın yarısını ekleyin. Sadece un kaybolana kadar çırptıktan sonra, kesik sütün yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Unun geri kalan kısmını ve kalan sütü ekleyip karıştırın.

5. Küçük bir kapta, karbonat ile sirkeyi köpürtüp karışımın içine ekleyin. Hızlıca karıştırıp kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış fırına verin.

6. Yaklaşık olarak 40 dakika sonra pişmiş olacaktır. Kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Bildiğiniz gibi kuru çıkarsa tamam demektir.

7. Krema için süt ve krem şantiyi çırparak, koyu bir kıvam elde edin. Çırpmaya devam ederek; labne peyniri, pudra şekeri ve tuzu ilave edin. Dolapta beklemeye alın.

8. Soğuyan kekin, üstte kalan şişkin kısmını kesip rondodan geçirin. Kekin enini üç eşit parçaya bölün. Kremayı, en üst kısma biraz ayırarak katlar arasına paylaştırın. Ayırdığımız kremayı da en üst kısma boşluk kalmayacak şekilde sürün. Rondodan geçirdiğiniz kek kırıntılarını buraya yayın. Kadife görüntüyü kaybetmemek için çok bastırmayın. Buzdolabında bekletin.