Fi 712” ismi nereden geliyor?

İsmin kökenine inmek gerekirse, " Fi 712" hem başlangıcı hem de aydınlığı temsil ediyor. İzmit’in kuruluş yılı olarak kabul edilen milattan önce 712 yılı, bir dönüm noktası ve aydınlığın başlangıcı olarak ele alındı. Eski tarihi yapılarımızı, hanlarımızı ve geçmişten gelen dokuları yansıtan bir isim arayışındaydık. Bu tarihsel referans, mekânın sadece bir restoran değil, aynı zamanda kültürel ve estetik bir deneyim sunduğunu yansıtıyor. Fi 712, geçmişin izlerini taşıyan, fakat modern dokunuşlarla geleceğe yönelen bir buluşma noktası olarak hayat buldu.

 

Fi 712'nin kurucularını tanıyalım…

Açıldığı günden beri yoğun ilgi gören Fi 712 Restoran’ın kurucuları;

İşletmeci Mehmet Ali Turanoğlu, işletmeci Gürhan Katanalp ve inşaat firması sahibi Cem Kavşut. Fi 712, kentte geniş bir kesim tarafından tanınan üç arkadaşın ortak fikriyle kuruldu. Fi 712’nin kurucu ortaklarından Mehmet Ali Turanoğlu ve Gürhan Katanalp, Alaçatı ve İzmit’te uzun yıllardır otel ve mekân işletmecilği yapıyor. Mehmet Ali Turanoğlu ve Gürhan Katanalp, Fi 712 Restoran ile birlikte; Alaçatı’da Moranka Otel ve Mor Salkım Konağı’nın işletmeciliğini yapmaya devam ediyor. Fi 712’nin iki başaralı işletmecisi Mehmet Ali Turanoğlu ve Gürhan Katanalp, daha önce İzmit’in sevilen restoranları Müptela ve Gıybet Meyhane’nin yanı sıra Alanya’da da otel ve beach club işletmeciliği yapmışlardı. Fi 712 Restoran’ın diğer ortağı ise; inşaat - gayrimenkul sektöründe uzun yıllardır marka projelere imza atan Cem Kavşut. Üç başarılı iş insanı tüm sektörel birikimlerini İzmit’e değer katmak amacıyla bu projede buluşturdular.

İzmit’te böyle bir mekân açma fikri nasıl doğdu?

İzmit'te insanlar gidilebilecek nitelikli bir restoranın eksikliğini hissediyordu. Birçok lezzet tutkunu kentte aradığını bulamadığından İstanbul ya da farklı illere yöneliyordu. Biz de bu ihtiyacı göz önünde bulundurarak, şehrimize değer katacak bir mekân açma kararı aldık. Ve bu eksikliği iyi bir şekilde doldurduğumuz için mekân oldukça ilgi gördü.

Rezervasyonlar sürekli dolu, bu ilgiyi nasıl yorumluyorsunuz?

 Mekânımızın tasarımına ve lezzetlerine büyük önem verdik. İnsanların aradığı rahat, estetik ve sıcak bir ortam yaratmaya çalıştık. Akşam rezervasyonlarımız genellikle 3-4 gün öncesinden doluyor. Şirket yemekleri ve özel organizasyonlar için üst katımızda 60 kişiye, toplamdaysa 220 kişiye kadar hizmet verebiliyoruz. Gelen herkesi müşteri değil, misafir olarak görüyoruz. Her misafirimizi evimizde ağırlıyor gibi özen gösteriyoruz. Bu samimi yaklaşımımız sayesinde, aileler ve kadın grupları rahatça gelebiliyor, keyifli vakit geçirebiliyorlar. Ayrıca fonda hafif Türkçe akustik müziklerle sohbet edilebilecek bir atmosfer oluşturduk.

Dekorasyona gelecek olursak, bu tasarım nasıl ortaya çıktı?

Dekorasyonumuz, özellikle bar bölümündeki heykeller, sütunlar, özel bitkiler, avizeler ve küpler ile dikkat çekiyor. Bodrum ve Alaçatı’nın mistik havasını yansıtan bir ortam yaratmak istedik. İstanbul’un en beğenilen restoranlarından Olden’in de iç tasarımına imza atan Esra Kumaş ve EgartMimarlık ekibi ile çalışarak bu estetik ve etkileyici tasarımı hayata geçirdik. Tasarıma gösterdiğimiz özen, misafirlerimiz tarafından çok beğenildi. İnsanlar burada fotoğraf çekilmekten mutluluk duyuyor.

Fi 712'nin menüsünde neler var?

Fi 712i’nin menüsünde uzun yıllar yurt dışında ve Türkiye’nin yıldızlı restoranlarında şeflik ve danışmalık hizmeti vermiş deneyimli şefimiz Umut Aygün imzasını taşıyan modern özel sunumlar ile ana yemekler, sıcak - soğuk başlangıçlar ve mezeler bulunuyor. Et ağırlıklı bir menü sunuyoruz. Ayrıca; Lübnan mutfağına özgü yemek ve mezeler ile fırın yemekleri de öne çıkıyor. Adana ocakbaşı lezzetleri, Fi çıtır kanat (kendine özgü), zırh kıyma ve ızgara et seçenekleri gibi lezzetlerle geniş bir yelpazede sunum yapıyoruz. Sodalı kabak, arancini, falafel, etli humus gibi Lübnan ve Akdeniz mutfağından imza mezelerimiz de mevcut.

Şef Umut Aygün, Fi 712 mutfağını nasıl tanımlıyor

Fi 712i’nin mutfağı, sadece bir ocakbaşı ya da bir meyhane olarak sınıflandırılamaz. Burası, turizm belgeli bir gastronomi durağıdır. Yöresel ürünlerimizi Türkiye’nin gastronomi başkentleri Hatay, Mardin, Antep, Balıkesir, Urfa gibi illerimizden özenle seçiyoruz. Baharatlarımızı, zeytinyağımızı ve diğer ürünlerimizi orijinal yörelerinden alarak organik ve doğal bir mutfak sunmaya çalışıyoruz. Fabrikasyon ürünlerden olabildiğince kaçınarak her yemeğin özüne sadık kalıyoruz.

“Fİ 712 olarak biz Güneydoğu Akdeniz Mutfak kültürünün bir parçasıyız”

Akdeniz kıyılarında yer alan ülkelerin mutfakları; Güney Doğu ve Doğu Anadolu bölgelerini de etkilemiştir. Taze sebzeler zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ile karakterizedir. Kimyon, kişniş, safran, tarçın, zaater, gibi baharatlar ile sağlıklı ve dengeli beslenme üzerine kuruludur. Kebaplar, dolmalar, bulgur ile yapılan çeşitli köfteler, kibbeh (içli köfte), Arap köfte, zengin meze çeşitleri; muhammara, labneh (tuzlu yoğurt ile yapılan), zataarlı kıtır lavaş ve sote nohutlu fette, ,nohut köftesi olarak bilinen falafel, nohut püresi ve çam fıstığı, karamelize soğan ile yapılan tarçınlı Ermeni topik gibi yemeklerin tat ve koku çekiciliği zengin baharat kültüründen gelmektedir.

Tarih boyunca farklı medeniyetlerin etkisi altında kalmış ve Osmanlı, Arap, Emeni, Rum kültürlerine ev sahipliği yapan Güneydoğu Akdeniz kültürünün bir sentezidir. Fİ 712 restoran olarak misyon ve vizyonumuz bu zengin kültürü en etkili ve kaliteli şekilde siz değerli misafirlerimize unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunarak, yerel ve uluslararası mutfakların en iyi örneklerini bir araya getiren, sürdürülebilir yenilikçi bir restoran olmaktır.  

Fi 712’de kahvaltı da var mı?

Evet, Fi 712'de kahvaltı demolarımız devam ediyor. 15 Ekim itibarıyla yöresel kahvaltı sunumlarına başlıyoruz. Ev yapımı reçeller, sıcak semsekli Antep pideler ve geniş ara sıcak seçenekleriyle zengin ve çok özel bir kahvaltı menüsü hazırladık. Kahvaltı servisi sabah 9:00’da başlayacak ve öğleye kadar devam edecek.

Özel organizasyonlar için neler sunuyorsunuz?

Üst katımızda doğum günü, şirket yemekleri ve diğer özel organizasyonlar için 60 kişiye kadar hizmet verebiliyoruz. Talebe göre özel menüler önceden belirlenerek organizasyonlar için hazırlanıyor.

Fi 712 Bar

Fi 712’nin barında imzalı kokteyller, ithal ve yerli premium şarap çeşitleri, şarap yanında sunulabilecek atıştırmalıklar ve şarküteri tabakları bulunuyor. Fi 712 barda premium içki çeşitleriyle üst seviyede bir çeşitlilik sunuyoruz.

 

Adres: Yahya Kaptan / Kocaeli 

Telefon: 0553 800 0712 - 0533 020 7712

Instagram: fi712restaurant