Nefes alıyorsan zorlanmadan, koşabiliyorsan, çiçeklerin kokusunu duyabiliyor, kuş seslerini dinleyebiliyorsan BAYRAM'dır. Fark et, şükret..

Bana kalırsa bir ekmeği güzel yapan kokusudur, çıtırtısıdır, tazeliğidir, kızarıklığıdır. Ekmek bunlar olmadan sadece bir ekmektir.Tıpkı 'biz' gibi. İnsanı güzel yapan güzel sesleri duymayı bilmektir, güzeli görmeyi bilmek. İnsan olurken, bu yolda giydiklerindir, kattıklarındır kendine. Gülmeyi bilen, sevmeyi bilendir. Bilin ki, tecrübeyle sabittir; bu insanların hayat hikayeleri hep güzel biter. Çünkü ekmeği sadece yoğurup fırına atmazlar. Üzerine kekik, domates iliştirir, sevdiğine ikram ederken masasına renkli bir çiçek ya da renkli peçeteler koyarlar. Hayat bu sebeple en kötü anlarında bile en renkli yüzünü gösterir onlara. Bu da BAYRAM'dır mesela..

FOCACCIA

Hamuru için

1,5 su bardağı oda sıcaklığında su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 dolu tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı kuru maya

Sonrası için

4 yemek kaşığı zeytinyağı

Kekik, zeytin, domates

Biraz deniz tuzu (tercihen)

 

Hazırlanışı:

1. Sırasıyla tüm malzemeleri bir kaba alın ve bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın.

2. Pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru yoğurdukça yapışkanlığı azalacaktır. Bu sebeple daha fazla un eklemeyin.

3. Farklı bir kabı zeytinyağıyla yağlayıp hamuru bu kaba aktarıp her yerini zeytinyağına bulayın. Üzerini streç filmle kapatıp 1,5 saat sıcak bir köşede bekletin.

4. Hamurun havasını alıp birkaç kez katlayın. Fırın tepsinize 4 yemek kaşığı zeytinyağını elinizle yaydıktan sonra hamuru alıp yağlı elinizle fırın tepsisi kadar eşit şekilde yayın.

5. Yaydığınız hamuru oda sıcaklığında 1 saat daha dinlenmeye bırakın.

6. Fırını 225 C' ısıtın. Bekleyen hamurun üzerine elinizle, hamuru söndürmeden biraz daha zeytinyağı sürün. Üzerine dilimlenmiş domates, kekik ve zeytinleri hafif bastırarak yerleştirin. İstenirse deniz tuzunu serpin ve fırına verin. Dereceyi de 200'e düşürün.

7. Altın sarısı olduğunda fırından alın ve ekmeği bir spatula ile tepsiden çıkartın. Dilerseniz kare parçalara ayırın ve bu muhteşem ekmeği servis edin.

Yazılarımı ve tariflerimi takip etmek için

telefonunuzun kamerasını açıp, QR koda yaklaştırınız.

Ekrana gelen bağlantıya tıklayınız.

 

MAYIS DOĞA TAKVİMİ

Mayıs ayının ilk Pazar günü – Şafak korosu günü (28 ülkede birden doğaseverler güne onlarca kuş türünün gün doğumu dinletisi ile başlar.)

1 Mayıs – Bahar Bayramı

2-4 Mayıs – Çiçek fırtınası

5 Mayıs – Hıdırellez (Baharın gelişiyle anlam kazanan ve çeşitli yöresel etkinliklerle kutlanan gün)

8 Mayıs – Fırtına (Doğu rüzgarları)

11 Mayıs – Yağmur mevsiminin sonu

13 Mayıs – Mevsimsiz soğuklar

14 Mayıs – Dünya Çiftçiler Günü

16 Mayıs – Filizkıran fırtınası (Denizcilerin fırtına takviminde yer almasıyla bilinen, birkaç günlük soğuk hava olayı)

18 Mayıs – Gül mevsimi

20 Mayıs – Kokulya fırtınası (Halk takvimine göre birkaç gün sapma payı olmakla birlikte beklenen fırtına)

21 Mayıs – Ülker fırtınası (Halk takvimine göre yağışlı geçeceği tahmin edilen fırtına)

23 Mayıs – Deniz kaplumbağalarının Akdeniz sahillerimize gelişi ve Çapa zamanı

26 Mayıs – Toprakta suyun azalması

27 Mayıs – Bahar rüzgarlarının sonu

29 Mayıs – Koyun kırkma zamanı

30 Mayıs – Kabak meltemi (Yaz sıcaklarının başlangıcı olarak kabul edilir)

31 Mayıs – Bevarih rüzgarlarının başlaması (Şiddetli sıcaklar ve şiddetli rüzgarlar, samyeli)

Mayıs ayı sebzeleri

Arpacık soğanı

Asma yaprağı

Bakla

Bezelye

Bebe havuç

Enginar

Kuşkonmaz

Taze sarımsak

Mayıs ayı meyveleri

Çağla

Çilek

Karadut

Malta eriği (Yenidünya)

Yeşil erik

Otlar : Arapsaçı (rezene) ,çiriş, deniz börülcesi, ebegümeci, gelincik, radika, madımak, şevketi bostan, turp otu, semizotu